专题：不失茶味，妥善存茶茶叶保存6事项

专题：不失茶味，妥善存茶

茶叶如果存放不当，很容易影响到茶叶的香气、滋味和颜色，使茶叶品质发生变化，因此在存放时一定要多加注意。

放在干燥的环境中保存

茶叶中水分越多，就越不容易保存。一般来讲，茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素氧化，使茶叶变质。因此，存茶的容器必须存放在干燥的环境中，尤其是使用密封性不是很好的容器时，更应该注意存放环境的干燥性。

保存温度要低一些

温度愈高，茶叶越容易变色，茶叶中的茶多酚等有效成分的氧化速度就越快，茶叶的品质也就下降得越快，绿茶尤其如此。低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。

避光光线直射

光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应的进行，从而促使其变质。所以茶叶最好不要放在阳光能够直接照射到的地方，即使是不透明的容器也一样要注意避光。

避光异味的存在

茶叶有很强的吸附异味的能力，因此存放茶叶时，一方面要注意存放容器本身不能有异味，二要注意存放茶叶的环境也不能有异味。因此，绝不可以将茶叶放在食物旁边，更不能将茶叶放到厨房中，也不要将香皂、樟脑等物品放在茶叶附近。

容器密封性要好

总体而言，密封是保存茶叶的最为基本的要求，容器的密封性越好，茶叶也就会保存得越好，保存时间也会越长。

容器要能防挤压

对于散茶来讲，为了保持茶叶的完整性，应当将茶叶放在不会受到压挤的茶叶罐中保存。否则，被压伤之后的茶叶会影响饮用和观赏。