盖碗泡茶法

盖碗泡茶法

用茶 大红袍

水温 100℃

推荐茶具 盖碗

步骤

①备具。准备好茶盘、茶道六用、茶荷、盖碗、公道杯、品茗杯等泡茶用具。②取茶。将水煮沸，用茶匙将适量茶叶拨入茶荷中。③温杯。向盖碗中注入沸水，缓慢地旋转盖碗，然后将水倒入公道杯中，再倒入品茗杯中。④投茶。用茶匙将茶荷中的茶叶轻轻拨入盖碗中，投茶量可为盖碗容积的一半上下。⑤润茶。向盖碗中倒入五分满的沸水，然后缓慢地旋转盖碗。

特别提醒 品饮大红袍时一般不用较大的品茗杯，讲究用小杯分三口以上慢慢细品。趁热细嘬，先嗅其香，后尝其味，边嘬边嗅，浅斟细饮。饮量不多，但齿颊留香，喉底回甘，别有一番滋味。

⑥冲水。向盖碗冲满水，用碗盖刮去浮沫，并用水将碗盖冲净，然后加盖等待约半分钟。⑦倒水。等待期间将之前倒入品茗杯中的水倒去。⑧出汤。将泡好的茶汤倒入公道杯中，注意要将盖碗中的茶汤控净。⑨分茶：将公道杯中的茶汤分别倒入各个品茗杯中，品饮茶汤即可。