四季饮茶与大自然的节律同步

一年有春、夏、秋、冬四季，不同的季节，气候不同；茶有6+1大类，不同的茶类有不同的性能功效。中医认为，为了更好地满足身体不同时季的不同需要，人们宜饮的茶叶也是有所不同的。

春季宜养阳养肝

春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际。此时，人们养生的重点在于散发冬季积郁体内的寒气，促进阳气的生发。

从中医五行理论来说，春季属木，是养肝护肝的最佳季节，此时肝气旺盛而升发，养肝的重点在于疏通肝气。

因此，春季饮茶宜选择有平补和清补效果的，同时还要有养肝疏经的功效。

茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等各类花茶，花茶性温，有芳香辛散之气，香而不浮，爽而不浊，正好可以帮助散发冬天积郁在体内的寒气。同时，浓郁的茶香还能促进人体阳气生发，令人精神振奋，有效地消除春困，提高办事效率。

此外，具有天然花香的凤凰单丛也是很适合春季饮用的。

做法：

取花茶3克，放入透明玻璃盖杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。2~3分钟后品饮即可。

夏季宜防暑清热

夏天骄阳高温，湿热蒸人，人体内津液消耗大；再加上人体正处于新陈代谢的旺盛期，阳气外发，伏阴在内，气血运行也很活跃旺盛。

中医认为，夏季五行属火，是养心的重点时节，因为夏季的炎热最易干扰心神，使心神不宁而心烦，进而使心跳加快，加重心的负担。

绿茶性味苦寒，有清热、消暑、解毒、止渴、强心的功效。因此，夏季饮茶以绿茶为佳。

西湖龙井、毛峰、碧螺春、竹叶青等绿茶，冲泡后绿叶绿汤，清莹碧翠，清鲜爽口，略带苦寒味，不仅能给人以清凉之感，更有很好的清暑解热、去火降燥、止渴生津功效，且其中含有茶多酚、咖啡碱、维生素等较多的天然营养成分，起到增添营养之效。

此外，铁观音、台湾高山茶也有生津止渴的作用，也是不错的选择；体质好的人也可喝一些存放3~5年的生普洱；当然，也可根据自己的身体状况选择一些防暑去湿的花草茶。

做法：

冲泡绿茶时水温不宜过高，90℃左右开水即可。高级绿茶和细嫩的名茶，水温可适当降至80℃左右。冲泡时不必盖上杯盖，以免闷热之气影响茶汤的鲜爽度。

秋季宜防燥润肺

秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，秋季气候干燥，人体很容易出现口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等各种秋燥症状。

秋季五行属金，是养肺的最佳时节，因为秋季天气干燥，皮肤黏膜水分蒸发加速，再加上早晚温差比较大，干冷的空气最易侵害和损伤黏膜导致呼吸道疾病。

乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，不寒不热，有提神益思、润肤润喉、生津养阴、清除体内积热的作用。因此，秋季最宜喝乌龙茶。

当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶（隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚），冲泡后汤色澄黄清澈，味醇爽口回甘，香气高雅持久，是这一时期的最好选择。

此外，红茶、绿茶混用，绿茶、花茶混用，以取两种茶的不同功效；或是选择饮用一些去燥生津的花草茶也很是不错。

做法：

冲泡乌龙茶需采用95℃~100℃的沸水，浸泡片刻后，即将茶汤倒出，而不宜长时间闷泡，以免茶中营养氧化。

冬季宜祛寒暖胃

冬季天冷，人体生理功能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高，养生主藏，所以要注意温补阳气，还要注意防寒保暖，以增强身体御寒能力。

冬季五行属水，天气寒冷，肾为水脏，最怕寒邪侵袭，更应着重补肾，维护肾气，因而是养肾的最佳时间。

红茶性温味浓，香气馥郁，可养人体阳气，非常适合这个季节饮用。

祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红等红茶，冲泡后叶红汤红，色泽浓郁，醇厚干温，从视觉上就给以温暖感觉，更有很好的生热暖腹功效，能增强人体的抗寒能力，再加上其中含有丰富的蛋白质和糖分，具有一定的滋补功能。

此外，熟普洱、六堡茶、藏茶等黑茶不仅可以暖胃驱寒，还有很好的消食化积功效，也非常适合于高热量、高蛋白饮食的冬季。

做法：

冲泡红茶，应该用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免香味逸散。当然，冲泡时，加上一些牛奶、红糖、盐等调味饮用也是不错的选择。