黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品

黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 85℃~90℃

用具 白瓷杯或玻璃杯

投茶 量3~5克

投茶方法 中投法

【品质特征】

外形 外形似雀舌，匀齐壮实。

色泽 绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶，峰显毫露。

汤色 高档茶色泽嫩黄绿带金黄，低档茶色泽呈青绿或深绿色。

口感 鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，饮后白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。

香气 高档茶清香带花香，低档茶无花香。

叶底 嫩黄肥壮，匀亮成朵。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 黄山风景区境内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。

参考价格 散装的新春黄山毛峰一级为20元/50克左右，特级为25~50元/50克。

【鱼叶金黄，色似象牙】

黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。黄山上雨量充沛，多树又多云雾，最好的毛峰茶区是“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，所产茶叶叶片肥厚，经久耐泡。

“鱼叶金黄，色似象牙”是黄山毛峰的主要特征，鱼叶金黄指黄山毛峰特级茶叶一芽一叶下那片过冬的小叶子是金黄色的，其他芽叶还是黄绿色；而色似象牙则指黄山毛峰的色泽看上去是“没有光泽的，有黄有白还有点绿色”的效果。

【品茶评茶】

汤色清澈，叶底嫩黄，肥壮成朵，香气清鲜高长，韵味深长。好茶配好水，用黄山泉水冲泡黄山茶，茶汤经过一夜，第二天茶碗也不会留下茶痕。

茶中逸事

传说，明朝天启年间，江南黟县新任知县熊开元到黄山游玩时迷了路，路遇一位老和尚，便随其借宿于寺院中。长老泡茶敬客，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，而后聚在碗中心直线升腾，在半空中化作一朵洁白的莲花。稍后，那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，满室生香。这茶，就是黄山毛峰。临别时，方丈赠送熊知县一包茶和一葫芦黄山泉水，告诉他只有用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

后因好友之故，熊知县不得不到皇帝面前表演此茶奇观，皇帝看后非常开心，封他为江南巡抚。熊知县心中感慨于此茶的清高品质，不但未曾前去赴任，反辞官到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。