老竹大方 铁色竹叶，香醇耐泡

老竹大方 铁色竹叶，香醇耐泡

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 80℃~85℃

用具 白瓷盖碗或玻璃杯

投茶 量3~5克

投茶方法 下投法

【品质特征】

外形 扁平、挺直、匀整。

色泽 黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，表面光润。

汤色 清澈微黄。

口感 浓醇爽口。

香气 高长，有熟板栗香味。

叶底 黄绿匀嫩、芽叶肥壮。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 安徽省黄山市歙县东北部昱岭关附近。

参考价格 一级散茶为20 元/50克左右，特级为35元/50克左右。

【褐润似铁，形似竹叶】

老竹大方产于安徽歙县老竹岭，据传由高僧大方和尚所创，故得名“老竹大方”。该地区山势险峻，茶树一般生长在海拔千米以上的山上，云雾萦绕、温暖湿润的气候，再加上优良的土质，为大方茶的品质形成提供了良好的自然条件。

老竹大方一般以一芽二叶、一芽三叶为主，成茶外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，耐冲泡，三、四次仍香味浓醇，故有“竹叶铁色大方”之称。

大方茶还可精制加工窨制成“花大方”，因其品质好，吸香能力强，窨制成花茶后，颇有特色。

【品茶评茶】

冲泡时，采用高冲水的方法，可看到茶叶在杯内上下翻涌，芽似枪叶如旗，姿态轻盈，赏心悦目，最终茶叶徐徐沉淀杯底，茶烟升腾弥散。

茶中逸事

相传，明朝时，老竹岭上有一座石板寺。常有人去进香朝拜，香火很旺。庙旁有一座凉亭，是徽杭古道的一个驿站，过往客商及过路行人都要在此歇息。明隆庆年间，庙里来了一位和尚，法号大方，当地老百姓叫他大方和尚。每年春末夏初，大方和尚总会到深山老林里采摘一些茶叶，炒制后泡给过往的行人解渴解乏。喝过的人都觉得味道颇佳，老竹岭周边的百姓便纷纷向大方和尚讨教制作方法。大方和尚便毫无保留地告诉给人们，当地人于是开始广种茶树，采摘炒制茶叶，为其取名“老竹大方”。

驿站过往的客商中，有不少是在苏、杭一带做茶叶生意的徽州商人，他们看到其中的商机，开始收购并广为试销，结果所到之处都赞誉有加。老竹大方由此名扬四方，并绵延四百余年历久不衰。