敬亭绿雪沸泉明瓷雪花飘

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 80℃~85℃

用具玻璃杯

投茶量3~5克

投茶方法中投法

【品质特征】

外形形如雀舌，挺直饱润，芽叶相合，不离不脱，全身白毫。

色泽翠绿。

汤色清碧。

口感回味爽口，香郁甘甜。连续冲泡两三次香味不减。

香气清香持久，有兰花香气；干茶有板栗香型、兰花香型或金银花香型。

叶底嫩绿成朵，形似兰花。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地安徽省宣城市敬亭山一带。

参考价格一级散茶10~60元/50克，特级15~65元/50克。

【芽叶色绿、白毫似雪】

敬亭绿雪，历史名茶，是绿茶中的珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，是安徽三大名茶之一。敬亭山为古之名胜，唐朝李白有诗赞曰：“相看两不厌，只有敬亭山。”敬亭山一带，山高林密，云雾缭绕，气候温和湿润，土层深厚，土质肥沃，是茶叶的优良产地。

敬亭绿雪始于明朝，曾为贡茶，据《宣城县志》载：“明、清之间，每年进贡300斤。”清康熙年间，宣城诗人施润章饮后作诗赞道：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多。”敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场开始研制恢复技术，1978年研制成功。

【品茶评茶】

冲泡后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，茶叶上的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。饮评者有诗赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”

茶中逸事

相传，古时敬亭山麓有位心灵手巧、心地善良的姑娘，名字叫“绿雪”。她年年上敬亭山采茶，用以换钱给病床上的妈妈治病，这茶只长在山顶绝壁处。

一次，绿雪采茶时看到悬崖绝壁的一株茶树枝叶繁茂，新叶鲜嫩欲滴，就非常高兴地爬上去采摘。费尽辛苦才能勉强伸手摘到，这时却脚下一滑，失足跌落山崖。她背篓中采好的茶叶就像满天飞舞的雪花，洋洋洒洒飘落弥漫于敬亭山的沟沟坎坎。

神奇的是，这鲜叶落地生根，见风就长，霎时长成一棵棵茶树，为后人留下一片翠绿的茶园，并免去了采茶之艰辛。为了纪念这位可敬可爱的姑娘，人们便将此处所产的茶命名为“敬亭绿雪”。