桂平西山茶 制作极精，形如凤爪

桂平西山茶 制作极精，形如凤爪

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 90℃

用具 玻璃杯

投茶 量3~5克

投茶方法 中投法

【品质特征】

外形 条索紧结，纤细匀整，呈螺卷状。

色泽 黛绿带银尖。

汤色 碧绿清澈。

口感 醇和，回甘鲜爽，经饮耐泡。饮后齿颊留芳，耐人寻味。

香气 幽香持久。

叶底 嫩绿明亮。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 广西壮族自治区桂平市。

参考价格20元/50克左右。

【山有好景，茶有佳味】

桂平西山茶，又名“棋盘石西山茶”、“棋盘仙茗”，该茶是广西名茶中品质最佳的茶品之一。西山茶的产地一般朝东，阳光充足，地势较高，云雾缭绕，阳光被雾水折射后，会形成散射光，使茶叶容易保持幼嫩；西山土质松软，含丰富的天然磷，且又有优质泉水灌溉，从而使茶叶生长繁茂。桂平市西山向来以“石奇、树秀、茶香、泉甘”而著称。其中茶香指的就是桂平西山茶，它清香可口，以嫩、翠、香、鲜的特点，受到各方人士的高度赞扬，素有“山有好景，茶有佳味”之说。

【品茶评茶】

冲泡时，茶芽一遇水便马上伸展开来，犹如刚从茶树上采下来的新鲜叶芽一样。嫩绿的叶芽，清澈的茶汤，呷上一口，不禁让人顿感神清气爽。

茶中逸事

传说，桂平西山有一块巨大的棋盘石，四周树木遮天，形成一块避暑胜地，神仙也常来游玩下棋。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者要按胜者的要求做一件事。两人下了很久，仍分不出胜负，却下得两人都口渴了，西天大仙便变出了一杯香茶；东天大仙则变出了一杯泉水。

趁西天大仙陶醉于香茶时，东天大仙则乘机将了他一军，西天大仙输了。东天大仙便罚西天大仙在这里撒上茶种，种出香茶供当地人享用。西天大仙照办了，他便施法撒落了无数茶种。东天大仙想好茶也得有好水养育才行，便施法给山上留下了许多泉眼。因泉水涌出色白似乳，被人称为“乳泉”。乳泉育仙茶，茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。

当地人都说，西山茶是仙人所赐，所以格外香甜。