四 红茶浪漫满情怀

红茶，英文为Black tea，属全发酵茶，以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，且香气明显增加。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，并因此而得名。红茶是我国第二大茶类，品种主要有：祁门红茶、滇红、越红、川红、英红等，尤以祁门红茶最为著名。