红茶分类

红茶分类

按照加工工艺的不同，红茶可以分为红条茶和红碎茶两种。

红条茶

红条茶在制作时一般发酵较充分，滋味醇厚带甜。红条茶又分为小种红茶和工夫红茶两种。

小种红茶是全世界红茶的始祖，发源于今福建武夷山茶区，自出现之日起就已蜚声中外。主要包括正山小种和烟小种。小种红茶红汤红叶，并且因为是使用松柴燃烧产生的熏烟焙干的，茶叶吸引了大量的松烟而形成了特有的松烟香。

红碎茶

工夫红茶是在小种红茶出现之后才有的，它是中国独特的传统茶叶，因制作过程十分精细、颇费功夫而得名。

红碎茶是鲜茶叶经过萎凋和揉捻后，切碎为颗粒型的碎片，然后再经过发酵和干燥制作而成的。红碎茶的特点是在冲泡时茶汁浸出快，浸出量大，因此，适合于一次性快速冲泡，并且可以加糖或牛奶同饮。