安溪铁观音七泡有余香

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 95℃~100℃

用具紫砂壶、陶瓷盖碗

茶水比例1∶22

冲泡时间一泡45秒左右，以后每泡增加15秒

【品质特征】

外形条索肥壮圆结，如“蜻蜓头”。

色泽砂绿油润，红点鲜艳。

汤色金黄明亮，浓稠。

口感醇厚甘鲜，回甘悠长。

香气馥郁持久，富兰花香。

叶底肥厚软亮，匀整。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地福建省泉州市安溪县。

参考价格特级清香型一般价格为70元/50克，特级浓香型一般价格为100元/50克。

【兼具红茶之甘醇和绿茶之清香】

铁观音又称“红心观音”或“红样观音”，独具“观音韵”，是乌龙茶中的珍品，尤以安溪铁观音最为出名。创制于清乾隆年间，铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名。安溪铁观音含有的香气种类最丰富，大致有浓香型、韵香型和清香型三种类型，各具特色，都是乌龙茶中的极品。

安溪铁观音为历史名茶，也是中国十大名茶之一，清香雅韵，兼有红茶之甘醇和绿茶之清香的特点，以其七泡有余香、饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷等特点而逐渐被世人所喜爱，并享誉世界。

【品茶评茶】

冲泡后，便立即能闻到一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”，饮用起来回甘悠长，有天然馥郁的兰花香和独特的“观音韵”，有“七泡有余香”之誉。

茶中逸事

关于铁观音茶树的由来，有两种传说。

一说是清朝雍正末年，安溪县松林头的茶农魏饮，在上山砍柴时，偶然看到在岩石的缝隙间长有一株特别的茶树，于是将其移栽家中。后来发现，这株茶树所产的茶叶沉重似铁，香味极佳。魏饮认为这是观音所赐，因而名之为“铁观音”。

另一说是清朝乾隆元年（1736）春，尧阳书生王士谅在南山观音岩见到一株茶树尤为夺目，就将它移植到南轩的园圃中。五年之后，王士谅前往京师，拜谒了名士方望溪，并且以茶相赠。而后，方望溪又将此茶进献给乾隆皇帝。乾隆皇帝十分喜爱此茶，将其赐名为“南岩铁观音”。