漳平水仙乌龙茶中唯一的紧压茶

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 100℃

用具紫砂壶、白瓷盖碗

茶水比例1∶50

冲泡时间第一泡冲泡45秒钟

【品质特征】

外形见方扁平，形似方饼。

色泽青褐，蜜黄显红点。

汤色橙黄清澈，明亮。

口感醇厚甘爽。

香气清新高长，具花香。

叶底肥厚黄亮，红边鲜明。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地福建省龙岩市的漳平市双洋镇、南洋乡、新桥镇等地。

参考价格特级茶的价格一般在40~45元/50克；一级茶的价格一般在20~25元/50克。

【乌龙茶中的一枝独秀】

漳平水仙茶，又名“纸包茶”，属乌龙茶类的紧压茶，是用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压制而成的一种方饼形的乌龙茶。原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。产地素有“九山半水半分田”之称，为茶树生长提供了优良条件。

1914年，由漳平双洋中村茶人邓观金用独创的工艺创制而成，在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。1995年荣获第二届中国农业博览会金奖，并被列入《中国名茶录》。

【品茶评茶】

干茶条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不易散发，色泽乌绿带黄，似香蕉色；冲泡后汤色橙黄或金黄，香气清高细长，兰花香明显，口感清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

茶中逸事

相传，古时漳平南洋一带曾发生天火之灾，村民们无奈纷纷逃离求生，只有一位叫朱峰奇的年轻人不肯走，留在村里重建家园。

经朱峰奇多年的辛勤耕作，山上重新长满了草木，郁郁葱葱，还吸引来了天上的一位仙女与他一起男耕女织。可惜，后来被玉帝发现，放天火和天河水惩罚他们，把这一带全部淹没。

洪水不知从哪里冲来一株茶树，仙女捞起后采摘茶叶。泡出的茶水清爽鲜香，俩人就决定在此地以种茶为生。这种茶有消暑生津、解毒利尿的功效，又有独特的兰花、桂花香味，深受大众欢迎。为外出携带方便，又做成方块纸包茶，生意越做越旺。因为这茶是仙女从水中捞上来得到的，便又称为“水仙茶”。