武夷肉桂奇香异质，乌龙茶奇葩

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 100℃

用具紫砂壶或白瓷小盖碗

茶水比例1∶22

冲泡时间2~3分钟

【品质特征】

外形条索匀整，紧结壮实。

色泽褐绿，油润有光。

汤色橙红明亮。

口感醇厚回甘。

香气奶香、花果、桂皮香。

叶底匀亮，呈淡绿底红镶边。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地福建省武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、天游岩、仙掌岩、碧石、九龙窠等地。

参考价格特级茶的价格一般为158元/50克左右，一级茶的价格一般为50元/50克左右。

【富“岩韵”的高香品种】

武夷肉桂，亦称“玉桂”，由于它的香气、滋味有似桂皮香，因此习惯上称“肉桂”。“蟠龙岩之玉桂……皆极名贵”中的“玉桂”即武夷肉桂。肉桂茶被发现至今已有一百多年的历史。武夷肉桂是岩茶中的高香品种，颇富“岩韵”，并以其奇香异质，而成为乌龙茶中的一枝奇葩。

【品茶评茶】

冲泡后香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香，滋味醇厚鲜爽，“岩韵”明显。泡后有奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；冲泡六七次仍有肉桂香。

茶中逸事

清末才子蒋蘅生长在茶乡，爱喝茶，善品茶，还曾写文赞美武夷茶，因而成为武夷茶宴或斗茶赛会的名人。

一年初夏，蟠龙岩主要给他新制作的茶命名，便请蒋蘅来蟠龙岩品茶。蒋蘅接过主人冲好的茶，一股天然的岩香扑鼻而来，啜饮一口，顿觉香气辛锐，口齿清香凉爽。蒋蘅说：“这种茶的品质和武夷茶有所区别，有明显的肉桂香味，且带有乳味，香气酽郁。”主人恭敬说：“此茶还未定茶名，你品过许多武夷名茶，请给定个名。”

蒋蘅略加思索后说：“既然有明显的肉桂香味，我看就叫肉桂吧。”蟠龙岩主立即说：“好，肉桂是名贵药材，以肉桂命名，以示此茶的名贵。”

后来，蒋蘅还写了一首《茶歌》赞美肉桂的品质：“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论。”