闽北水仙 果香为诸茶之冠

闽北水仙 果香为诸茶之冠

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 100℃

用具 紫砂壶

茶水比例1∶22

冲泡时间1~3分钟

【品质特征】

外形 条索紧结沉重，叶端扭曲。

色泽 油润暗砂绿，并呈现白色斑点，俗有“蜻蜓头，青蛙腹”之称。

汤色 清澈橙黄。

口感 醇厚，入口浓厚之余有甘爽回味。

香气 浓郁芬芳，有兰花清香。

叶底 厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。

干茶

茶汤

叶底

闽北地区森林覆盖度大，土壤深厚、疏松、腐殖质多、穴多为森林土，再加上水仙株型高大，根系分布深广，决定了闽北水仙宜高坡种植、适当稀植和多株定植的特点。

【行家选购】

正宗产地 福建省建瓯、建阳两市。

参考价格 特级65元/50克左右。

【占闽北乌龙茶的七成】

闽北水仙，始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村一带，是乌龙茶类的上乘佳品。现主产区为建瓯、建阳两县。闽北水仙茶的品质别具一格，叶肥而厚，嫩芽长而肥壮，十分适合制作乌龙茶，其制作的乌龙茶有“水仙茶质美而味厚”、“果香为诸茶冠”的称号。闽北水仙历史辉煌，在清光绪年间产销量曾达500吨以上，并畅销于东南亚和美国旧金山。今日闽北水仙更是占闽北乌龙茶的70%，具有举足轻重的地位，并受到国内外广大消费者的青睐。

【品茶评茶】

闽北水仙汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘，叶底厚软黄亮，叶缘有朱砂红边或红点，呈“三红七青”。

茶中逸事

清朝康熙年间，有名福建人发现一座寺庙旁边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干，那人觉得树干绕曲有趣，便挖出来带回家种植，他巧妙地利用树的变形，加以利用，结果培育出清香的好茶，闽南话中的“水”就是美，便名为“水仙”，令人联想到早春开放的水仙花。

在建瓯南雅镇鲁口村对面的河岸上有一片散落的南路水仙茶树，其中有一株围径达60 厘米，据专家推证树龄在170 年以上，是福建省至今发现的最古老的水仙茶树，可称得上是福建省内水仙树里的“母树”了。