冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶

冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 100℃

用具 陶器、瓷器

茶水比例1∶50

冲泡时间 第一泡洗茶，快冲快出，第二泡30秒即可出汤，之后依次延长出汤时间。

【品质特征】

外形 颗粒紧结，卷曲呈半球形。

色泽 墨绿油润，边缘隐现金黄色。

汤色 蜜黄，澄清，明亮。

口感 浓醇甘爽，高山韵浓。

香气 清香持久，带花香、果香。

叶底 软亮，绿叶红镶边。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 台湾南投县鹿谷乡凤凰岐脉冻顶山一带。

参考价格 特级春茶的价格为150元/150克左右，规格以150克、100克较为常见。

【茶中圣品，产量有限】

冻顶乌龙，俗称冻顶茶，属轻发酵乌龙茶，在台湾乌龙茶中最负盛名，被誉为“茶中圣品”，产自高海拔的冻顶茶园而得名。冻顶山上的青心乌龙茶树是冻顶乌龙的主要原料，该产地年均气温为22℃，水量丰富，植被茂盛，终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易，故产量有限，尤其珍贵。

冻顶产茶历史悠久，《台湾通史》称：“台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，唯所出无多。”

【品茶评茶】

冲泡后的茶汤黄绿明亮，滋味醇厚甘润，饮后令人回味无穷，风韵绵延。有明显的人工焙火韵味，年代久远的冻顶乌龙还有熟果香。叶底匀整，有“绿叶镶红边”的特点。

茶中逸事

相传在一百多年前，台湾南投县鹿谷乡，住着一位勤奋好学的青年，名叫林凤池，祖籍福建。有一年，他听说福建要举行科举考试，想去参加，可是家境贫寒，缺少路费。多亏了乡亲们的捐款相助，他才终于成行。最终，林凤举也不负众望，考中了举人。几年后，他在武夷山游玩时听说山上的茶可以治病养人，就带回台湾36棵乌龙茶苗，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采之茶清香可口，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾“冻顶乌龙”的由来。