湖北老青茶 已有百余年的制作史

湖北老青茶 已有百余年的制作史

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 100℃

用具 紫砂壶或盖碗

茶水比例1∶50

冲泡时间1~3分钟

【品质特征】

外形 条索较紧，稍带白梗。

色泽 乌绿。

汤色 橙黄明亮。

口感 清爽润滑，细腻优雅。

香气 清香高长，有似水蜜桃香。

叶底 叶底肥软、黄亮。

干茶

【行家选购】

正宗产地 湖北省蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县市。

参考价格 越陈越香，老青茶的价格为10元/50克以内。

【川字茶与炒篓茶】

老青茶别称青砖茶，又称川字茶，已经有一百多年的制作历史，据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指老青茶。1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，就是将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里（每篓2500克），运往北方，称为炒篓茶。以后发展为以老青茶为原料，经蒸、压制等工艺制作而成的青砖茶。

老青茶一般分为三个级别。一级茶鲜叶以青梗为主，基部稍带红梗；成茶条索较紧，色泽乌绿。二级茶鲜叶以红梗为主，顶部稍带青梗；成茶条索略松，叶色乌绿微黄。三级茶为当年生红梗，不带麻梗；叶面卷皱，叶色乌绿带花。

【品茶评茶】

冲泡时茶汤颜色会慢慢加深，头一泡到枣红色即倒去不喝；茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。

茶中逸事

赤壁（蒲圻）采茶和种植茶叶的历史悠久，传说三国时东吴士燮、庞统、神医华佗曾在此采茶作药，医护将士。

魏晋时，采茶业已在鄂南地区初步发展。对此，陶渊明在《续搜神记》中有记载：“晋武帝宣城人秦精，常入武昌山采茗。”

唐代鄂南茶叶已经被列为贡品，并加入国家商贸，采茶业空前发展，茶叶种植在民间广泛出现。《茶谱》中记载：“鄂州之东南蒲圻、唐年县产茶，黑色如韭叶，极软，治头痛。”蒲圻的羊楼洞松峰山上有一株千年老茶树，相传植于唐太和年间（公元827年前后）。