普洱生茶 不经人工发酵光渥堆

普洱生茶 不经人工发酵光渥堆

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 100℃

用具 盖碗

茶水比例1∶50

冲泡时间2~5分钟

【品质特征】

外形 条索完整、紧结、清晰。

色泽 光滑油润。

汤色 随时间的增加会从栗红色转为深栗色。

口感 新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足、回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。陈放时间越长，口感就越醇滑、厚重。

香气 新茶带有幽幽的花香、豆香；陈茶不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。

叶底 柔软、新鲜、有伸张性。

干茶

茶汤

叶底

普洱生茶也有多种样式，如散茶、饼茶、圆茶、沱茶等。

【行家选购】

正宗产地 云南省昆明、普洱及下关一带。

参考价格 越陈越香，新制普洱生茶的价格在10元/50克左右。

【未经人工发酵、渥堆】

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各类普洱茶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。

普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。这个过程一般为五年以上，时间越久，口味越好。

【品茶评茶】

干茶色泽墨绿，并随着年代的久远而呈褐色，条索紧结，条索里有白毫；冲泡后茶汤绿黄清亮，香气清纯持久，滋味浓厚回甘。

茶中逸事

在云南各少数民族里，至今还流传着“武侯遗种”的传说。武侯，也即诸葛亮。公元225年，他率军南征到了缅甸北部，打通了通向印度、缅甸的商路。但云南因天气湿热，蚊虫较多，军中疫病流行。当地医生用野生茶煮水让士兵服用，才使疫病得到控制。在南征返蜀时，很多病弱士兵因无法回国，只能留在当地，诸葛亮便做了两件事，对茶叶发展产生了深远的影响：一是从当地购得茶籽运回蜀地播种；二是让留下来的士兵在当地兴种茶叶，以后跟蜀国交换。这两项举措不仅为留下的士兵找到了一条生路，也推动了茶业的发展。也因此，直到现在，当地的基诺族还奉诸葛亮为茶祖，每年举行祭拜活动。

【冲泡方法】