七 黄茶焖出来的好茶味

黄茶属轻微发酵茶，起始于西汉，距今已有两千多年的历史，主要产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶集绿茶的清香、白茶的愉悦、黑茶的厚重和红茶的香醇于一体，但说起它的出现，可是十分偶然。人们在制作炒青绿茶的时候发现，如果杀青、揉捻后干燥不足或不及时，茶的叶子会变黄，于是就有了黄茶这个茶种，其最显著的特点就是“黄叶黄汤” 。