蒙顶黄芽 蜀土称茶圣，蒙山味独珍

蒙顶黄芽 蜀土称茶圣，蒙山味独珍

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 80℃~85℃

用具 玻璃杯或白瓷杯

茶水比例3~5克

冲泡时间30秒

【品质特征】

外形 扁平挺直，全芽披毫。

色泽 嫩黄油润，金毫显露。

汤色 黄亮透碧。

口感 甘醇鲜爽，齿颊回香，回味无穷。

香气 甜香浓郁。

叶底 嫩黄匀齐。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 四川省雅安市名山县蒙顶山区。

参考价格 一般价格为80 元 / 50克左右。

【蒙顶茶中的极品】

蒙顶黄芽产于四川蒙山，蒙山终年蒙蒙的烟雨、茫茫的云雾及肥沃的土壤，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。因此，蒙山自古即产名茶，历代文人多有咏赞，如“蜀土称茶圣，蒙山味独珍”。

蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品，采摘于春分时节，选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头；成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露。蒙顶黄芽自唐开始，直至明清皆为贡品。有诗云：“蒙茸香叶如轻罗，自唐进贡入天府。”

20世纪50年代，蒙顶茶以黄芽茶为主，但近年来多产蒙顶甘露，不过黄芽仍有生产。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是在制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

【品茶评茶】

冲泡后，叶底全芽嫩黄，汤色嫩黄明亮，汤面没有或很少夹混绿色，口感甜香浓郁、香醇回甘，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶。

茶中逸事

相传，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一位美丽的仙女。仙女在蒙山拾到几颗茶籽，这时正巧碰见一位采花的青年，两人一见钟情。仙女将茶籽赠给青年，相约在来年茶籽发芽时二人成亲。仙女走后，青年就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，两人如约成亲，成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。仙女解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。两人的生活很美满。但好景不长，仙女私自与凡人婚配的事，被河神发现了。仙女得忍痛离去。临走前，仙女嘱咐家人要培植好满山茶树，用茶树作为她对爱情的依托。