君山银针极具美感的“琼浆玉液”

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 80℃~85℃

用具玻璃杯或白瓷杯

茶水比例3~5克

冲泡时间30秒

【品质特征】

外形芽头茁壮，紧实挺直。

色泽黄绿，白毫鲜亮，芽头金黄。

汤色杏黄明净。

口感醇和甜爽。

香气清鲜，毫香鲜嫩。

叶底黄亮匀齐，肥厚。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地湖南岳阳洞庭湖中的君山。

参考价格特级茶价格为30~50元/50克。

【形似银针，色味似龙井】

君山银针为历史名茶，也是我国十大名茶之一，曾被称为“黄翎毛”、“白鹤茶”，因外形长短大小均匀，好似一根根的细针而得名。唐代就已生产。《巴陵县志》称：“君山产茶嫩绿似莲心。”《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”也有人形容其“白银盘里一青螺”。

君山银针以色、香、味、形俱佳而著称，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。它不仅是茶中佳品，也是一种外观优美的茶类艺术品，冲泡时极为美观。

【品茶评茶】

君山银针极具观赏价值，冲泡后，汤色橙黄清澈，滋味甘醇，叶底明亮，人称“琼浆玉液”。茶叶在杯中根根直竖，踊跃上冲，悬浮于水面，继而徐徐下沉，竖立于杯底，再升再沉，可达三次，最后沉立于杯底，如刀枪林立，似群笋破土，堪称茶中奇观，因此有“三起三落”之称；入口则清香沁人，齿颊留芳。

茶中逸事

据说，后唐的第二位皇帝明宗李嗣源第一次上朝时，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便翩翩飞去了；再往杯中一看，杯中的茶叶都齐斩斩地悬空竖了起来，恰如一群破土而出的春笋；过了一会儿又慢慢下沉，如雪花飘落一般。

明宗十分好奇，就向侍臣询问原因。侍臣说：“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）而形成的。”明宗听后，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。

君山银针冲泡后汤色非常漂亮