贡眉 产量占白茶总量一半以上

贡眉 产量占白茶总量一半以上

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 90℃

用具 玻璃杯或白瓷杯

茶水比例3~5克

冲泡时间5~10分钟

【品质特征】

外形 叶缘略垂卷，显毫心。

色泽 灰绿或翠绿，鲜艳有光泽。

汤色 橙黄（或深黄）清澈。

口感 醇厚清甜。

香气 清鲜纯正。

叶底 柔软鲜亮，叶片主脉呈红色。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 福建省南平市的建阳、政和、松溪、建瓯、浦城及宁德市的福鼎等地。

参考价格 价格与年份有关，如2006 年的贡眉价格一般为150元/ 50克左右，而2012年的贡眉价格一般为35元/ 50克左右。

【品茶评茶】

贡眉冲泡后汤色深黄或橙黄，香气清鲜，滋味醇爽，叶底柔软、匀整、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色。

【白茶中产量最高】

贡眉，又称“寿眉”，是白茶中产量最高的一个品种，产量占白茶总量的一半以上，以菜茶茶树的芽叶制成。这种以菜茶芽叶制成的毛茶称“小白”，以区别于以福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。过去菜茶的茶芽曾被用来制造白毫银针等品种，后来白毫银针和白牡丹改用“大白”来制作，而贡眉就用“小白”来制造了。

“贡眉”通常表示上品，其质量优于寿眉，但近年来一般只称贡眉，而不再有寿眉。

茶中逸事

政和最早发现白茶树母树的传说，是在咸丰年间（1851~1861）。当时铁山村有一位风水先生，走遍山中勘探风水宝地。有一天，他在黄畲山发现一丛奇树，摘数叶回家尝试，味道和茶叶相同，就压条繁殖，长大后嫩芽肥大，制成茶叶，味道很香。由于生长迅速，人们争相传植，大白茶由此繁殖起来。

清光绪五年（1879）是发现白茶树的另外一种说法，当前业界普遍认可。铁山村农民魏春生院中有一棵野生的树，起初没有引起注意。后来，墙塌压倒这棵树，于是形成自然压条繁殖，衍生新树数株，很像茶树，遂移植到铁山高仑山头。铁山茶园种植的贡眉白茶至今仍然品质特优。